In het kader van het PDPO-project 'Eetbare bloemen: sierlijk én smakelijk!'
In het
smaak- en
consumentenonderzoek eetbare bloemen, uitgevoerd in het smaaklokaal van
PCG, werd nagegaan wat de invloed van
bloemsoort en
teeltmethode is op de acceptatie van de eetbare bloemen door
consumenten op het gebied van
geur,
smakelijkheid,
smaak,
textuur,
uiterlijk en
aankoopbereidheid op basis van
smaak en
uiterlijk.
Twee soorten bloemen werden beoordeeld door 56 consumenten: bernagie en Oost-Indische kers. Beide bloemen werden in openlucht in vollegrond en in de serre zowel in pot als in vollegrond geteeld.