X
GO

Actueel nieuws

Tomaat rassen consumentenonderzoek 2015

Tomaat rassen consumentenonderzoek 2015

Consumentenonderzoek tomaat 2015

Auteur: Van Steenkiste Jana/dinsdag 15 december 2015/Categorieën: Gangbare glasteelt, Vruchtgroenten, tomaat, Smaak, Vruchtgewassen, tomaat, GMO, LAVA, Thema, rassen, Voorlichting, proefverslag, Proefverslag, Niet-leden

In het segmentatieonderzoek tomaat werd nagegaan welke nieuwe tomatenrassen het best beantwoorden aan de eisen om opgenomen te worden in de Flandria segmentatie 2016. Naast goede productie- en teelteigenschappen dienen Flandria tomaten ook een goede kwaliteit en smaak te hebben. De losse tomaten, trostomaten en specialties uit de rassenproeven doorteelt van het Proefcentrum Hoogstraten en het Proefstation voor de Groenteteelt in Sint-Katelijne-Waver werden beoordeeld door het consumentenpanel van het PCG. Via acceptatietesten werd tweemaal in het seizoen (voorjaar en zomer) nagegaan welke tomaten het best beantwoorden aan de wensen van de consumenten op gebied van smakelijkheid, smaak, textuur en kleur. Ook werd het opgeloste stofgehalte gemeten, als maat voor de zoetheid van de tomaten.

Bespreking
Het ras Bonaparte werd in elke smaakproef meegenomen als referentie voor een lekkere tomaat. Alle resultaten zijn weergegeven in het rapport onder 3.1 en in de bijlages.

Vleestomaten
Bij de vleestomaten (segment Flandria Baron) waren vooral de tomaten van het ras Buvena (Syngenta) lekker zowel in het voorjaar als in de zomer. In het voorjaar scoorden ook de tomaten van het ras DR 5014 TH (De Ruiter) heel goed en in de zomer de tomaten van het ras B 127 (Gautier Semences).

Alle geproefde tomaten waren zowel in het voorjaar als in de zomer te weinig zoet volgens de consumenten. In het voorjaar lagen de opgeloste stofgehaltes tussen 3,6 en 4,0 °Brix, in de zomer waren er geen significante verschillen met een gemiddelde van 4,6 °Brix. De zuurheid van alle geproefde tomaten was in het voorjaar en in de meeste gevallen ook in de zomer ideaal. Enkel de tomaten van het ras Rebelski (De Ruiter) vond men in de zomer iets te zuur en de tomaten van het ras DR 5014 TH (De Ruiter) iets te weinig zuur.

De tomaten van het ras DR 9544 TH (De Ruiter) waren zowel in het voorjaar als in de zomer te stevig volgens de consumenten. Ook de tomaten van het ras Buvena (Syngenta) waren iets te stevig. De tomaten van de rassen Rebelski, DR 9544 TH en DR 5014 TH (alle drie De Ruiter) waren zowel in het voorjaar als in de zomer te bleek. De tomaten van het ras B 127 (Gautier Semences) hadden in beide periodes een optimale rode kleur.

Figuur 1: Gemiddelde smaakscore (lekker in de ruime zin) voor verschillende rassen vleestomaten in het seizoen 2015.

Figuur 1: Gemiddelde smaakscore (lekker in de ruime zin) voor verschillende rassen vleestomaten in het seizoen 2015.

Figuur 7: Opgeloste stofgehalte (°Brix) voor verschillende rassen vleestomaten in het seizoen 2015. Foutbalken geven het 95 % betrouwbaarheidsinterval weer.

Figuur 7: Opgeloste stofgehalte (°Brix) voor verschillende rassen vleestomaten in het seizoen 2015. Foutbalken geven het 95 % betrouwbaarheidsinterval weer.


Tussentype tomaten
De tussentype tomaten (segment Flandria Prince) van het ras T 812665 (Syngenta) waren zowel in het voorjaar als in de zomer heel lekker. Ook lekker tot heel lekker in beide periodes waren de tomaten van de rassen Kanavaro (Enza Zaden), Admiro (De Ruiter), RZ 72-534 (Rijk Zwaan), T 410184 (Syngenta), DR 8585 TH (De Ruiter), HA 27434 (Hazera). Niet lekker, zowel in het voorjaar als in de zomer, waren de tomaten van het ras T 411331 (Syngenta).

De panelleden beoordeelden alle geproefde tussentype tomaten als te weinig zoet. De tomaten van het ras T 812665 (Syngenta) kwamen het dichtst in de buurt van de ideale zoetheid en hadden zowel in het voorjaar als in de zomer ook het hoogste opgeloste stofgehalte. De tomaten van het ras T 411331 (Syngenta) waren zowel in het voorjaar als in de zomer het minst zoet en veel te weinig zoet volgens de consumenten. De meeste tomaten hadden een ideale zuurheid. Enkel de tomaten van het ras T 411331 (Syngenta) vonden de consumenten te weinig zuur en de tomaten van het ras Balancan (Rijk Zwaan) in de zomer iets te zuur.

Qua stevigheid beoordeelden de consumenten de tomaten van de rassen DR 8585 TH (De Ruiter) en T 411331 (Syngenta) als te stevig. Te weinig stevig waren dan weer de tomaten van het ras HA 27434 (Hazera). De overige tomaten hadden ongeveer een ideale stevigheid.

Op gebied van rode kleur vonden de consumenten de tomaten van de rassen Zouk (Syngenta), RZ 72-533 (Rijk Zwaan) en HA 27434 (Hazera) te bleek. De tomaten van de rassen Admiro (De Ruiter) en DR 8585 TH (De Ruiter) hadden een ideale rode kleur.

Figuur 2: Gemiddelde smaakscore (lekker in de ruime zin) voor verschillende rassen tussentype tomaten in het seizoen 2015.

Figuur 2: Gemiddelde smaakscore (lekker in de ruime zin) voor verschillende rassen tussentype tomaten in het seizoen 2015.

Figuur 8: Opgeloste stofgehalte (°Brix) voor verschillende rassen tussentype tomaten in het seizoen 2015. Foutbalken geven het 95 % betrouwbaarheidsinterval weer.

Figuur 8: Opgeloste stofgehalte (°Brix) voor verschillende rassen tussentype tomaten in het seizoen 2015. Foutbalken geven het 95 % betrouwbaarheidsinterval weer.

Trostomaten
Grovere trostomaten
In het segment van de grovere trostomaten (segment Flandria Princess) vonden de consumenten de tomaten van het ras NUN 09090 (Nunhems) heel lekker zowel in het voorjaar als in de zomer. De tomaten van de rassen Merlice (De Ruiter), DR 6415 TH (De Ruiter) en RZ 72-760 (Rijk Zwaan) waren niet lekker. 

Alle tomaten waren te weinig zoet naar mening van de consument. Op gebied van zuurheid waren de tomaten van de rassen DR 6415 TH (De Ruiter) en HA 27432 (Hazera) te weinig zuur. Ook de tomaten van het ras RZ 72-760 (Rijk Zwaan) waren in het voorjaar te weinig zuur. De overige tomaten hadden een ideale zuurheid.

Zowel in het voorjaar als in de zomer waren de tomaten van het ras DR 1581 TH (De Ruiter) veel te stevig. De tomaten van het ras NUN 09090 (Nunhems) waren ideaal qua stevigheid. Bij de overige rassen waren er grote verschillen tussen het voorjaar en de zomer.

De rode kleur van de tomaten van de rassen Merlice (De Ruiter), RZ 72-760 (Rijk Zwaan) en HA 27430 (Hazera) was veel te bleek, zowel in het voorjaar als in de zomer. De tomaten van het ras DR 1581 TH (De Ruiter) waren in de zomer veel te donker. De tomaten van de rassen DR 6415 TH (De Ruiter) en NUN 09090 (Nunhems) hadden een eerder ideale kleur.

Fijne trostomaten
Onder de fijnere trostomaten (segment Flandria Elite) beoordeelden de consumenten de tomaten van de rassen CLX 37802 (Clause) en Foundation (Nunhems) als heel lekker. De tomaten van het ras G 327 (Gautier Semences) waren niet lekker. De smakelijkheid van de overige rassen was OK, maar het waren geen hoogvliegers. De tomaten van het ras EZ 4334 (Enza Zaden) waren heel lekker in de zomer, maar gewoon OK in het voorjaar.

De tomaten van het ras CLX 37802 (Clause, geproefd met de grovere trostomaten) hadden zowel in het voorjaar als in de zomer een zo goed als ideale zoetheid en hadden ook in beide periodes het hoogste opgeloste stofgehalte. Alle andere geproefde tomaten waren te weinig zoet. De tomaten van het ras G 327 (Gautier Semences) hadden het laagste opgeloste stofgehalte. Qua zuurheid waren de tomaten van het ras DR 1398 TH (De Ruiter) iets te weinig zuur, de overige tomaten hadden een eerder ideale tot ideale zuurheid.

De stevigheid was ideaal bij de tomaten van de rassen Foundation (Nunhems), Plaisance (De Ruiter), CLX 37802 (Clause), DR 1398 TH (De Ruiter), EZ 1336 (Enza Zaden). Iets te slap waren de tomaten van het ras HA 27432 (Hazera). Opvallend veel te stevig waren de tomaten van de rassen Carpenter (Gautier Semences), Axiradius (Axia Seeds), EZ 4334 (Enza Zaden), Siranzo (Rijk Zwaan) en DR 1581 TH (De Ruiter). De bevindingen over de stevigheid werden waargenomen zowel in het voorjaar als in de zomer.

Op gebied van kleur waren vooral de tomaten van het ras EZ 1336 (Enza Zaden) te bleek en de tomaten van het ras DR 1581 TH (De Ruiter) in de zomer veel te donker.

Figuur 3: Gemiddelde smaakscore (lekker in de ruime zin) voor verschillende rassen trostomaten in het seizoen 2015.

Figuur 3: Gemiddelde smaakscore (lekker in de ruime zin) voor verschillende rassen trostomaten in het seizoen 2015.

Figuur 9: Opgeloste stofgehalte (°Brix) voor verschillende rassen trostomaten in het seizoen 2015. Foutbalken geven het 95 % betrouwbaarheidsinterval weer.

Figuur 9: Opgeloste stofgehalte (°Brix) voor verschillende rassen trostomaten in het seizoen 2015. Foutbalken geven het 95 % betrouwbaarheidsinterval weer.

Troskerstomaten
De geproefde troskerstomaten waren allemaal heel lekker, zowel in het voorjaar als in de zomer.

De zoetheid was optimaal. Enkel de zuurheid van de tomaatjes van het ras DR 0607 TC (De Ruiter) was in de zomer iets te weinig, de zuurheid van de andere tomaatjes was ideaal.

In het voorjaar waren de tomaatjes van het ras DR 0607 TC (De Ruiter) iets te stevig. De stevigheid van de tomaatjes van de rassen Competition (Nunhems) en Juanita (De Ruiter) was ideaal.

Qua kleur waren de tomaatjes van het ras Juanita (De Ruiter) iets te donker. De kleur van de tomaatjes van de rassen Competition (Nunhems) en DR 0607 TC (De Ruiter) was ideaal rood.

Figuur 4: Gemiddelde smaakscore (lekker in de ruime zin) voor verschillende rassen troskerstomaten in het seizoen 2015.

Figuur 4: Gemiddelde smaakscore (lekker in de ruime zin) voor verschillende rassen troskerstomaten in het seizoen 2015.

Figuur 10: Opgeloste stofgehalte (°Brix) voor verschillende rassen troskerstomaten in het seizoen 2015. Foutbalken geven het 95 % betrouwbaarheidsinterval weer.

Figuur 10: Opgeloste stofgehalte (°Brix) voor verschillende rassen troskerstomaten in het seizoen 2015. Foutbalken geven het 95 % betrouwbaarheidsinterval weer.

Mini pruimtomaten
De smakelijkheid van de mini pruimtomaten van de rassen Oribustar (Sakata), TM 10877 (Sakata), V.355 (Hazera) en Sweetelle (Syngenta) was goed. Minder smakelijk waren de mini pruimtomaatjes van de rassen Apeticio (Gautier Semences) en RZ 72-190 (Rijk Zwaan).

Alle geproefde mini pruimtomaatjes waren te weinig zoet volgens de consumenten. De tomaatjes van de rassen Apeticio (Gautier Semences), Oribustar (Sakata), V.355 (Hazera) en Sweetelle (Syngenta) waren iets te zuur.

In het voorjaar waren vooral de tomaatjes van het ras TM 10877 (Sakata) te stevig en in de zomer waren vooral de tomaatjes van de rassen Apeticio (Gautier Semences), Oribustar (Sakata) en Sweetelle (Syngenta) te stevig. De tomaatjes van het ras RZ 72-190 (Rijk Zwaan) hadden een ideale stevigheid. Qua kleur waren de tomaatjes van het ras TM 10877 (Sakata) te bleek in voorjaar en zomer.

De kleur van de tomaatjes van het ras Sweetelle (Syngenta) was optimaal. De overige tomaten waren ideaal rood in het voorjaar maar te bleek in de zomer.

Figuur 5: Gemiddelde smaakscore (lekker in de ruime zin) voor verschillende rassen mini pruimtomaten in het seizoen 2015.

Figuur 5: Gemiddelde smaakscore (lekker in de ruime zin) voor verschillende rassen mini pruimtomaten in het seizoen 2015.

Figuur 11: Opgeloste stofgehalte (°Brix) voor verschillende rassen mini pruimtomaten in het seizoen 2015. Foutbalken geven het 95 % betrouwbaarheidsinterval weer.

Figuur 11: Opgeloste stofgehalte (°Brix) voor verschillende rassen mini pruimtomaten in het seizoen 2015. Foutbalken geven het 95 % betrouwbaarheidsinterval weer.

Coctailtomaten
In de zomer waren alle cocktailtomaten heel lekker. In het voorjaar viel vooral de smaak van Vimoso (Rijk Zwaan) wat tegen.

Op de zoetheid van de tomaten van het ras Tankini (Gautier Semences) na en in het voorjaar ook de tomaten van het ras Vimoso (Rijk Zwaan), was de zoetheid van de tomaten redelijk ideaal tot ideaal. De tomaten van het ras Brioso (Rijk Zwaan) vonden de consumenten te weinig zuur, de overige tomaten zijn ideaal qua zuurheid.

Zowel in het voorjaar als in de zomer waren de tomaten van de rassen Trimoso, Vimoso en Brioso (alle drie Rijk Zwaan) te slap, de andere tomaten waren ideaal wat betreft de stevigheid.

In het voorjaar hadden de tomaten van het ras Brioso (Rijk Zwaan) een te donkere kleur, in de zomer vond men de tomaatjes van het ras Idoia (Syngenta) en in mindere mate ook van het ras Brioso (Rijk Zwaan) te bleek. De kleur van de andere tomaten was ideaal.

Figuur 6: Gemiddelde smaakscore (lekker in de ruime zin) voor verschillende rassen cocktailtomaten in het seizoen 2015.

Figuur 6: Gemiddelde smaakscore (lekker in de ruime zin) voor verschillende rassen cocktailtomaten in het seizoen 2015.

Figuur 12: Opgeloste stofgehalte (°Brix) voor verschillende rassen cocktailtomaten in het seizoen 2015. Foutbalken geven het 95 % betrouwbaarheidsinterval weer.

Figuur 12: Opgeloste stofgehalte (°Brix) voor verschillende rassen cocktailtomaten in het seizoen 2015. Foutbalken geven het 95 % betrouwbaarheidsinterval weer.

Besluit
Bij de vleestomaten (segment Flandria Baron) zijn vooral de tomaten van het ras Buvena (Syngenta) lekker zowel in het voorjaar als in de zomer. In het voorjaar scoren ook de tomaten van het ras DR 5014 TH (De Ruiter) heel goed en in de zomer de tomaten van het ras B 127 (Gautier Semences).

De tussentype tomaten (segment Flandria Prince) van het ras T 812665 (Syngenta) smaken zowel in het voorjaar als in de zomer heel lekker. Ook lekker tot heel lekker in beide periodes zijn de tomaten van de rassen Kanavaro (Enza Zaden), Admiro (De Ruiter), RZ 72-534 (Rijk Zwaan), T 410184 (Syngenta), DR 8585 TH (De Ruiter), HA 27434 (Hazera). Niet lekker, zowel in het voorjaar als in de zomer, vinden de consumenten de tomaten van het ras T 411331 (Syngenta).

In het segment van de grovere trostomaten (segment Flandria Princess) vinden de consumenten de tomaten van het ras NUN 09090 (Nunhems) heel lekker zowel in het voorjaar als in de zomer. De tomaten van de rassen Merlice (De Ruiter), DR 6415 TH (De Ruiter) en RZ 72-760 (Rijk Zwaan) zijn niet lekker. 

Onder de fijnere trostomaten (segment Flandria Elite) beoordelen de consumenten de tomaten van de rassen CLX 37802 (Clause) en Foundation (Nunhems) als heel lekker. De tomaten van het ras G 327 (Gautier Semences) zijn niet lekker. De smakelijkheid van de overige rassen is OK, maar het zijn geen hoogvliegers. De tomaten van het ras EZ 4334 (Enza Zaden) zijn heel lekker in de zomer, maar gewoon OK in het voorjaar.

De geproefde troskerstomaten zijn allemaal heel lekker, zowel in het voorjaar als in de zomer.

De smakelijkheid van de mini pruimtomaten van de rassen Oribustar (Sakata), TM 10877 (Sakata), V.355 (Hazera) en Sweetelle (Syngenta) is goed. Minder smakelijk zijn de mini pruimtomaatjes van de rassen Apeticio (Gautier Semences) en RZ 72-190 (Rijk Zwaan).

In de zomer zijn alle cocktailtomaten heel lekker. In het voorjaar valt vooral de smaak van Vimoso (Rijk Zwaan) wat tegen.

Tomatenrassen smaak en consumentenonderzoek 2015

publicatiejaar2015
afdelingSmaak
Teelt of thema
  • Tomaat
Print

Aantal keer bekeken (10647)/Commentaren (0)

Tags: rassen

Documenten

Links

x